玉子・牛乳・砂糖があればプリン
プリンは簡単に作れて、タンパク質豊富なデザート。たまには主食っぽくも。
素早く見るための目次
なめらかプリンの作り方
- 玉子3個をかきまぜる
- 牛乳400ccを電子レンジで1分～2分温める。砂糖が溶けやすいように。
- 温めた2の牛乳に砂糖を55g入れて溶かす
- 1と3を合わせる
- 茶こしで４をこす。食感をよくするためなので3,4回繰り返す
- カラメルを作る。 砂糖大さじ2、水大さじ1 を鍋で煮る。かきまぜなくても鍋を回すだけでOK。 茶色くなったところで湯を大さじ1 加える（水跳ね注意）
- カップなどの容器にカラメルを少し入れる。その上から５を入れる。膨らむのと、加熱を効率よく行うため容器の半分くらいまでの高さまでで。
- カップにラップをかける
- 加温のため大きめの鍋に材料を入れたカップをセット
- 容器の半分くらいの高さまで、鍋に熱湯を入れる。
- 10分間とろ火。5分間余熱
- 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす
成分
タンパク質
玉子 1個当たり可食部50gに対して6g。3個で18g
牛乳 13%として400gに対して52g
合計 70g
カロリー
玉子 可食部50gで75kcal。3個で225kcal
牛乳 264kcal
砂糖 本体211kcal、カラメル70kcal
合計 770kcal
6回に分けて食べれば、一食128kcal。タンパク質12g
メモ
カラメルはテフロン加工のなべやフライパンを使うと焦げ付かず簡単
カラメルを食べる直前にかけたい人は、水気を多くしておけば常温でも固まりません。鍋から容器に移して少し水を加える。
割と大きなカップ（400ml）でも中まで熱が通ります。一般に市販されていないような大きいものも作れます。 念のため余熱時間を2分ほど長めにしています。
玉子はMサイズで計算しました